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Tiramisu aux fruits rouges antiox

Pour 2 personnes – Niveau de difficulté : Intermédiaire

Temps de préparation
40 minutes

Temps de cuisson : 
10 minutes



recette tiramisu aux fruits rouges, super-fruits et épices antioxydantes



Ingrédients :

• 40 g de muesli bio
• 35 g de miel
• 150 g de fruits rouges
• 1 g d'agar-agar
• 2 g de gélatine
• 300 g de fromage blanc
• Mix des Désirs Mamie & Co


Ustensiles :

• 1 mixeur
• 2 casseroles
• 1 fouet 
• 1 saladier
• 1 poche à douille
• 2 emporte-pièces 

Conseils et astuces :

• Utilisez des fruits de saison pour varier les plaisirs.
• Fromage blanc de chèvre ou de vache, adaptez cette recette selon vos papilles.
• Créez des disques de chocolat noir pour encore plus de croustillant entre les différentes couches.
• Vous pouvez également utiliser le Mix Bien Vieillir.

Préparation :

Le croustillant :

• Commencez par torréfier le muesli bio en l'enfournant 3 minutes à 200 °C bien étalé dans un plat. Une fois torréfié, laissez-le refroidir.
• Dans un mixeur, ajoutez le muesli bio torréfié additionné de 35g de miel bio, puis mixez le tout puis réservez.

La purée de fruits rouges :

• Dans une casserole bien chaude, ajoutez les 150g de fruits rouges et incorporez 1 g d'agar-agar. Remuez et laissez mijoter quelques minutes.
• Une fois sorti du feu, ajoutez quelques coups de moulin du Mix au super-fruits, riche en antioxydants et laissez infuser.
• Réservez au frais.

Le fromage blanc :

• Commencez par réhydrater 2g de gélatine dans un peu d'eau.
• Dans une casserole ajoutez 1/3, soit 100 g, de fromage blanc puis incorporez la gélatine réhydratée. Remuez jusqu'à dissolution complète de la gélatine.
• Une fois sorti du feu, mélangez votre préparation au 200g de fromage blanc restant.
• Remplissez une poche à douille et réservez au frais.

Le dressage :

Commencez par tapisser le fond de votre contenant avec une couche de croustillant.
• Ajoutez ensuite une couche de purée de fruits rouges aux épices antioxydantes.
• Recouvrez votre préparation d'une couche au fromage blanc.
• Réitérez l'opération 2 fois.
• Terminez quelques coups de Mix super-fruits et des éléments de décoration.


À déguster bien frais !



Vous l'avez testé ? L'avez-vous adopté ? Dites-nous en commentaires ce que vous en avez pensé ?


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