Tous les petits plus de mamie le Blog

Parmentier de poisson et légumes oubliés

Pour 4 personnes – Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation
30 minutes

Temps de cuisson : 
40 minutes





Ingrédients :

• 300 g de poisson (ici cabillaud)
• 2 pommes de terre
• 2 topinambours
• 2 panais
• 4 champignons de Paris
• 2 carottes
• 1 poireau
• 1 gousse d’ail
• huile d’olive
• 1 c.s. de crème fraîche
• 1 poignée de gruyère râpé
• mix Bon repas Mamie & Co


Ustensiles :

• 1 économe
•  1 couteau
• 1 planche à découper
•  1 presse-purée ou 1 fourchette
• 1 casserole

•  1 poêle

•  1 plat à gratin

Préparation :

• Préparer la purée : peler, laver et couper en morceaux les pommes de terre, les topinambours et les panais. Les mettre dans une casserole, couvrir d’eau et faire cuire pendant 20-25 mn. Écraser au presse-purée ou à la fourchette, puis ajouter la crème fraîche et assaisonner avec le mix Bon Repas. Réserver.
•Préparer les légumes : peler et couper en petits dés les carottes, laver et émincer finement le poireau, laver et couper en petits dés les champignons, peler et hacher l’ail. Mettre les carottes et le poireau dans une poêle, couvrir d’eau et faire cuire jusqu’à évaporation. Ajouter un filet d’huile d’olive, l’ail et les champignons.
• Préparer le poisson : le couper en dés et l’ajouter aux légumes pour cuire encore 5 mn. Assaisonner avec le mix Bon Repas.
• Dans un plat à gratin, déposer successivement la moitié de la purée, la préparation de légumes et poisson puis l’autre moitié de la purée. Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner 20 mn à 200°C.

Conseils et astuces :

• Du lait de vache, du lait végétal ou de la crème de soja peuvent remplacer la crème fraîche dans la purée.
• En plus du gruyère râpé, on peut saupoudrer de chapelure pour un effet encore plus gratiné.
• Accompagner de roquette saupoudrée de mix Sel Malin avec un filet d’huile d’olive et un filet de vinaigre balsamique.




Les p’tites infos nutritives :

Mix Bon Repas : Digestion et légèreté

Le Mix Bon Repas est l’allié idéal pour rehausser vos plats et vous aider à digérer. En effet, il contient du lithothamne, une algue riche en minéraux dont le calcium. L’un des rôles physiologiques de l’ion calcium est de permettre le bon fonctionnement des enzymes digestives que l’on retrouve dans les sucs gastriques et pancréatiques. Ces enzymes peuvent alors décomposer les protéines, glucides et graisses et ainsi former des nutriments assimilables par l’intestin.





FRAIS DE PORT OFFERTS
dès 69€ d'achat. Livraison neutre en CO2

PAIEMENT SECURISE
Visa, CB, Paypal, Chèque...


paiement